Пшеница — это один из наиболее широко используемых злаковых в мире, содержащий множество питательных веществ и имеющий множество полезных свойств для организма человека. Давайте рассмотрим химический состав пшеницы и ее пользу для здоровья.
Химический состав пшеницы:
- Углеводы: около 70-75% составляют углеводы, такие как крахмал и клетчатка, которые представляют собой главный источник энергии для организма.
- Белки: пшеница содержит примерно 12-15% белка, который является важным источником аминокислот для нашего тела.
- Жиры: содержание жиров в пшенице минимально, менее 2%.
- Витамины: пшеница является богатым источником витаминов В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В6, Е и К.
- Минералы: пшеница содержит магний, фосфор, калий, цинк, железо и медь.
- Диетические волокна: пшеничные зерна богаты растворимыми и нерастворимыми диетическими волокнами, которые способствуют здоровому пищеварению, помогают снижать уровень холестерина в крови и улучшают функционирование кишечника.
- Антиоксиданты: пшеница содержит множество антиоксидантов, таких как селен, витамин Е и флавоноиды, которые защищают организм от свободных радикалов и предотвращают развитие многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет.
- Фитохимикаты: пшеница содержит фитохимикаты, такие как линолевая кислота, которые помогают снижать воспаление в организме и улучшают иммунную систему.
Польза пшеницы для здоровья:
- Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний: содержание растворимых диетических волокон в пшенице помогает снизить уровень холестерина в крови, что является важным фактором в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
- Помогает контролировать уровень сахара в крови: благодаря содержанию комплексных углеводов в пшенице, она помогает удерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне, что особенно важно для людей с диабетом.
- Снижает риск развития рака: антиоксиданты, содержащиеся в пшенице, способствуют уменьшению риска развития рака. Они защищают клетки организма от свободных радикалов, которые могут вызывать повреждение ДНК и развитие раковых клеток.
- Помогает снизить вес: пшеница является отличным источником диетических волокон, которые создают ощущение сытости и способствуют снижению аппетита. Это помогает контролировать вес и предотвращать развитие ожирения.
- Улучшает функцию кишечника: пшеница содержит как растворимые, так и нерастворимые диетические волокна, которые улучшают функцию кишечника и способствуют более эффективному выведению отходов из организма.
- Снижает риск развития депрессии: пшеница содержит триптофан, аминокислоту, которая помогает снизить уровень стресса и улучшить настроение.
- Улучшает здоровье костей: пшеница содержит много минералов, включая магний, калий и фосфор, которые помогают укрепить кости и предотвратить развитие остеопороза.
- Помогает улучшить иммунную систему: пшеница содержит множество фитохимикатов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и предотвращению развития различных заболеваний.
Как видно из вышесказанного, пшеница — это один из самых полезных источников питания для человека. Она является отличным источником энергии, белков, витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья и правильного функционирования организма. Кроме того, пшеница может быть использована во многих блюдах и рецептах, что делает ее доступной и удобной для включения в рацион питания.
