Зміст
Чим відрізняється абрикос від персика?
Персики і абрикоси можна сплутати між собою, але насправді це абсолютно різні плоди. Як їх розрізнити? Персики потрапили в Європу з Тибету, абрикоси – з Китаю.
Відмінності видно і тоді, коли мова йде про зовнішній вигляд дерев. Саджанці абрикоса мають компактну крону округлої форми і від 2,5 до 4,5 метрів у висоту (ці значення варіюються в залежності від сорту абрикоса). У свою чергу, дерева, на яких ростуть персики, нижче – виростають приблизно до 2,5 метрів, але мають дуже розкидисту крону діаметром близько 5-6 метрів.
Дивлячись на абрикосові дерева і ті, у кого персики, можна помітити, що вони відрізняються ще й зовнішнім виглядом листя. У випадку з першими вони мають форму серця, в той час, як другі – витягнуті.
Так як ви вже знаєте, як відрізнити окремі дерева, перейдемо до зовнішнього вигляду плодів. Одними з перших в очі кидається їх шкіра. У випадку з персиком він злегка опушений. З іншого боку, абрикоси мають гладку шкірку. Характерно і те, що персики більші.
Відмінності також можна помітити, нарізавши плоди. Культурні абрикоси мають м’якоть з щільною однорідною структурою. Він може приймати відтінок від жовтого до інтенсивно-оранжевого. У свою чергу, м’якоть персика дуже соковита і має злегка рожевий або світло-жовтий відтінок.
Абрикосове дерево – ви можете мати його у своєму саду
Абрикосові дерева можна зустріти в садах, у дворах приватних будинків і просто в місті, що росте уздовж доріг. Хочете, щоб біля вашого будинку росло дерево, яке дає смачні і корисні плоди? Сходіть в магазин і купіть саджанці абрикоса. Що далі?
Виберіть правильний час і місце для їх посадки. Робити це рекомендується навесні. Пам’ятайте, що якщо ви хочете посадити відразу кілька саджанців, необхідно дотримуватися відповідну відстань між ними. Це залежить від сили росту, а також форми крони окремих сортів (як правило, відстань становить 5-6 х 3-3,5 м).
Однією з найбільших проблем, коли мова йде про абрикосове дерево, є пора цвітіння. Це пов’язано з тим, що квітки розвиваються на рубежі березня і квітня (іноді раніше). Весняні заморозки можуть погубити квіти, тому рекомендується вибирати пізні сорти абрикоса і висаджувати їх в більш теплих регіонах країни.
У момент цвітіння є ще одна проблема, про яку потрібно пам’ятати. Під час цвітіння дерева можуть заразитися грибками, що викликають буру гниль дерев. Вона проявляється тим, що квітки швидко буріють і гинуть – але це ще не кінець, оскільки з поширенням хвороби гілки можуть загинути. Тому першу профілактичну обробку рекомендується проводити ще до того, як дерева почнуть цвісти.
Чи корисні абрикоси?
Абрикоси – смачні плоди, але чи корисні вони? Для того, щоб відповісти на це питання, давайте перевіримо, які цінні інгредієнти в них присутні:
- бета-каротин, або провітамін А, необхідний для нейтралізації вільних радикалів. Їх надлишок прискорює процеси старіння і підвищує ризик виникнення деяких захворювань, наприклад, атеросклерозу. Абрикоси як багате джерело бета-каротину також позитивно впливають на зовнішній вигляд шкіри – вони затримують процес старіння і надають їй красивий колір.
- залізо, яке як компонент гемоглобіну відповідає за транспортування кисню до клітин. Крім того, він необхідний для синтезу ДНК, ферментів, а побічно також бере участь у виробленні гормонів, амінокислот і нейромедіаторів. Те, що абрикоси містять залізо, особливо важливо для вегетаріанців, які шукають рослинні джерела цього елемента. Виключення м’яса з раціону і заміна його іншими джерелами заліза може привести до анемії. Пам’ятайте, що для того, щоб негемове залізо краще засвоювалося, його слід давати з вітаміном С. У випадку з абрикосами у вас два в одному, тому що вони містять обидва інгредієнти!
- кальцій – помилково думати, що він міститься тільки в молоці і його препаратах. Рослини (в тому числі і абрикоси) також є хорошим джерелом кальцію. Він необхідний для правильної мінералізації кісток, скорочення м’язів, а також правильного перебігу процесу травлення і згортання крові.
- калій, тобто елемент, що відповідає за правильну роботу водно-електролітного балансу, м’язів і нервової системи. Джерелам калію слід приділяти особливу увагу при гіпертонії, а також при більш високому ризику зневоднення (що може бути пов’язано з інтенсивними тренуваннями, спекою, блювотою).
- магній – необхідний для правильної роботи м’язів і нервової системи. Його дефіцит проявляється надмірною дратівливістю, погіршенням концентрації уваги і більшою чутливістю до стресів. Тому абрикоси, які забезпечують магній, є відмінним доповненням до другого сніданку або обіду, з’їденого на роботі або в школі.
- Вітамін С – Абрикоси є не тільки хорошим джерелом бета-каротину, але і вітаміну С. Він також має антиоксидантні властивості, які захищають вас від шкідливого окисного стресу. Крім того, він необхідний для синтезу колагену, безперебійної роботи імунної системи і кращого засвоєння негемового заліза.
- вітамін К – разом з кальцієм і вітаміном D допомагає доглядати за міцними кістками. Крім цього, він необхідний для правильного згортання крові.
- Фолієва кислота – якщо ви плануєте вагітність або чекаєте дитину, варто знати, що не тільки зелені листові овочі є джерелом вітаміну В9. Фолієва кислота, яка знижує ризик вроджених дефектів плода, також присутня в абрикосах.
- Р-кумарова кислота, з’єднання, що відноситься до фенолів, проявляє антиоксидантні властивості. Важливою інформацією (особливо під час поширення грипу та SARS-CoV-2) є також те, що P-кумарова кислота має противірусну дію.
Ще одним інгредієнтом, про який не варто забувати, є харчові волокна. В одній частині свіжого абрикоса (вагою близько 45 грамів) міститься близько 2 грам цього цінного інгредієнта. У свою чергу, така ж кількість кураги забезпечує її у 2 рази більше.
Скільки калорій містить абрикос? Що таке глікемічний індекс?
Фрукти є джерелом простих цукрів, саме тому часто можна почути питання про те, скільки калорій у них і який у них глікемічний індекс. Якщо ви сидите на дієті для схуднення, маєте інсулінорезистентність або маєте діабет, чи можете ви насолодитися смаком абрикоса?
Один свіжий абрикос (вагою близько 45 грамів) має всього 23 ккал, і при цьому забезпечує майже 2 грами харчових волокон. Тому його можна включати в раціон для схуднення.
У свою чергу, що стосується значення глікемічного індексу, то воно залежить від сорту, ступеня стиглості і способу підготовки плодів. Він коливається в межах 34-57 для свіжих абрикосів, а це означає, що вони є фруктом з низьким або середнім глікемічним індексом.
Чи є протипоказання до вживання абрикосів?
Курага є джерелом кальцію, калію та інших цінних інгредієнтів, але часто містить доданий цукор. Тому вони не рекомендуються в разі інсулінорезистентності, цукрового діабету і проблем із зайвою вагою. Для цієї групи людей також не рекомендуються абрикосові компоти, підсолоджені цукром і солодкі препарати з цих плодів.
Ідеї страв з абрикосами
Абрикоси підходять як для приготування відповідних десертів, джемів, так і для сухих страв. Найкраще їсти їх сирими, оскільки в такому вигляді вони зберігають більше цінних інгредієнтів, ніж варені, тушковані або запечені фрукти. Хоча цінним доповненням до страв може бути і курага, що забезпечує картатість.
Ви не уявляєте, що робити з цими фруктами? Абрикоси підходять для приготування каші, освіжаючого сорбету, фруктового салату.
